Die Weinstraße
Die hauptsächlich auf Rotweine spezialisierte Appellation Chinon produziert auch einen sehr vertraulichen Weißwein aus der großen Loire-Rebsorte – Chenin, auch bekannt als Pineau de la Loire –, der vorzugsweise auf Kalkstein-Terroir gepflanzt wird. Es handelt sich um einen trockenen Weißwein, der jedoch je nach Jahrgang und Erntedatum weich sein kann. Rabelais schätzte ihn einst sehr: „... O, lahrima christi, es ist Devinière, es ist Pineau-Wein. Oh, der schöne Weißwein, und bei meiner Seele ist es nur Tafetas-Wein ...“
An der Kreuzung von Saumur und Touraine, südlich der Loire, liegt das Weingut Chinon. Die durch den Zusammenfluss von Vienne und Loire gezogene Landspitze – gegenüber von Bourgeuil – und die beiden Ufer der Vienne bilden eine Reihe von Terroirs, die dem Cabernet Franc, lokal „Breton“ genannt, einige seiner besten Ausdrucksformen bieten.
Die Weinstraße beginnt 5 km vom Moulin entfernt in einem der schönsten Dörfer Frankreichs: Crissay sur Mans